访谈嘉宾：雏鹰集团高级经理 周春香
问：雏鹰集团主打“生态猪”的概念，请问怎样定义“生态猪”？
答：“生态猪”这个词虽然在国内流行了几年，但是还没有确切的定义。根据我国地方猪的发展现状和趋势，以及国内对高端肉质的需求，我们将生态猪定义为“优良品种+优美环境+良好饲养生产条件”的猪，同时实行农牧结合，粪污就地消纳，不污染环境。
问：在会上您提到，雏鹰集团集中了十多个地方猪品种，请问雏鹰集闭是怎么对这些品种进行综合利用的？
答：雏鹰农牧集团依据《中国畜禽遗传资源志·猪志》，在全国76个地方品种猪资源中挑选出十几个品种，根据其繁殖性能好、肌内脂肪含量高、耐粗饲、抗寒等特性，在纯种繁育的基础上，进行杂交配套利用。确保上市的猪肉肌内脂肪含量达到3%以上，而且肉色鲜红，肌肉嫩度、系水力明显优于目前市场销售的普通商品猪，肌纤维直径目前的普通商品猪细（大约低15%），具有比较好的口感。当然这其中也存在一些不足之处，希望能与同行业者共同探讨中国地方猪资源利用的发展道路。
问:在很多人眼中，雏鹰集团是一个在地方猪开发利用方面，做得比较成功的企业，请您简要地介绍一下成功经验和秘诀?
答：我们只是在地方猪的开发与利用方面努力做了一些工作，现在还不算成功。我们的经验总结起来就是，充分利用地方品种资源的特点，在保证食品安全的基础上，探索满足市场需求的营销策略，创立自己的品牌，并将品牌做大做强。(中国猪业稿)
