国内的鸡蛋期货刚刚推出，但在世界上最古老的期货交易所——美国芝加哥商品交易所，鸡蛋期货作为早期品种却早已退出历史舞台。1919年，芝加哥商品交易所的前身芝加哥黄油和鸡蛋委员会开始正式挂牌鸡蛋期货交易，到上世纪60年代持仓量达到顶点，成交量、成交额仅次于大豆和小麦，但随着美国蛋鸡养殖行业集中度大幅提高，加上其他品种的上市，鸡蛋期货交易量逐年减小，在存续了80多年后最终于1982年取消。
除了鸡蛋期货，猪肉类期货也是国际商品市场上常见的畜牧产品期货。
1961年9月，芝加哥商品交易所推出冷冻猪腩期货，这是全球第一个冷冻肉类期货。1966年2月，又推出了全世界首个生猪期货。1977年2月，芝加哥商品交易所将生猪期货改为瘦肉猪期货。
二十世纪80年代，阿姆斯特丹交易所推出标的物为活体生猪的生猪期货；1991年，中美洲商品交易所推出瘦肉猪期货；1998年4月，汉诺威商品交易所成立同时推出生猪期货；2008年7月21日，韩国交易所推出瘦肉猪期货，是亚洲首个生猪期货和畜产品期货合约。中国至今没有猪类期货产品。
