保质期，是鉴别食物新鲜与否的标准之一。可您是否关注过鸡蛋的保质期？记者走访发现，散装普通鸡蛋难觅“生日”。营养专家称，鸡蛋因储存温度不同，保质期也不相同。
走访：散装普通鸡蛋多无“生日”
鸡蛋的保质期到底有多久？昨日，记者走访西安部分菜市场、超市发现，普通的散装鸡蛋多无“生日”。鸡蛋有无保质期？在随机采访的20位市民中，80%的市民称鸡蛋有保质期，但具体多久，回答都不一样。
市民刘大妈说：“菜市场卖的鸡蛋根本不知道是啥时候生产的，更不用提保质期，每次买上一二斤就行了，以免放久了变坏。”也有不少市民为保证鸡蛋的新鲜度，选择到超市购买。记者发现，超市的普通鸡蛋蛋壳上没有打印生产日期，但在称重后的分装标签上则有保质期截止时间，市民可据此推断鸡蛋的新鲜度和保质期。
商贩：这么多鸡蛋谁知道啥时下的
市场上无“生日”的散装鸡蛋，市民只能凭经验购买了。“去哪个摊位前问，都说是今天的新鸡蛋，生产日期具体是啥时候，没有一个商家能说清楚。”市民们无奈地说。面对市民的疑惑，也有商贩开玩笑说：“这么多鸡蛋，谁知道是啥时候下的，估计只有鸡自己知道。”
买东西货比三家没错，但不少市民发现，同一市场的鸡蛋价格也相差甚远。一位不愿透露姓名的商贩表示，小摊贩进货时，一天的量也就二三十斤，图的就是出手快，鸡蛋更新快，也能相对保证鸡蛋的新鲜度，价格也是随着市场随时调整。而鸡蛋专营户，一次性进货量上百斤，零售慢，鸡蛋大量囤积，生产日期更是参差不齐，根本无法保证鸡蛋的新鲜度。
专家：鸡蛋保质期长短取决于温度
西安营养学会营养师李翔说，在2
10-15天，超过15天以上鸡蛋逐渐变质。
如何鉴别鸡蛋是否过期？李翔说，标有生产日期的鸡蛋，可根据生产日期、气候、室温和保质期限，推算出保质日期；若没有生产日期，可通过以下方法鉴别鸡蛋是否过期：首先，掂鸡蛋重量，鸡蛋有气孔，时间越长，挥发的越多，鸡蛋就会变轻，所以越轻的蛋就不要买，较重一点的蛋要新鲜些。其次，轻轻的摇一下鸡蛋，摇得动的就是散黄蛋。若蛋壳表面越粗糙鸡蛋就越新鲜，太光滑的鸡蛋建议不要买。最后，将鸡蛋对着日光灯或阳光照射，新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廊清晰，无黑点。
