一段时间来，家住贵阳市乌当区贵阳嘉旺屠宰场附近的市民们发现，过去拉生猪进去、拉猪肉出来的屠宰场，现在除了外运猪肉外，还外运生猪，而且数量逐渐增多。
记者采访时，贵阳嘉旺公司董事长傅福远笑着为记者解惑：外运的生猪是毕节、龙里等贵阳周边地区来调运的。
“在省、贵阳市及乌当区的大力支持下，目前嘉旺公司不但担当起贵阳市食肉供应的重任，还逐渐挑起面向全省供应食肉的担子。”傅福远说，“逐渐壮大的嘉旺公司，实现了规模化调运生猪，缩减了成本。一些小型屠宰户到嘉旺调运生猪，成本比直接上门到养殖户处采购还低。”
目前，贵阳嘉旺公司在全国设有150个生猪采购点，南抵广西、云南，北达黑龙江。因为网络健全，生猪采购成本降低。几年前，贵阳以外的一些屠宰户就直接到贵阳嘉旺公司来调运生猪，并呈逐年增多之势。
因为外来调运生猪客户多在中午之后，所以，上午向贵阳市内运送猪肉，下午向市外调运生猪已成了嘉旺公司的一个经营规律。
而作为一位企业家的眼光，傅福远的兴趣点不单单落在“上午卖市内，下午卖市外”上，他看到了“买全国，卖全国”的商机。
“简单说，贵阳嘉旺公司已经凸现了作为全省乃至全国重要牲畜交易市场的商机，如果再把当前省内比较薄弱的食肉深加工搞起来，这里面就蕴含着一个食肉科技园区的大机遇。”傅福远说。
在傅福远看来，“买全国，卖全国”是这样的：当前，嘉旺公司150个采购点，各个点之间连起来就是一个网络，这个网络的核心就是贵州就是贵阳，反过去，这个网络就是以贵州以贵阳为中心，辐射全国。
“依托这个网络，当前贵阳市民的食肉已实现了来自全国各地，即"买全国"，但是"卖全国"还没有实现，这就是商机。”傅福远说，“嘉旺的生猪开始外运，虽然现在是"卖全省"，不过，这就是"卖全国"的开端。”
怎样实现“卖全国”？傅福远说，这就是发挥贵州尤其是贵阳作为西南交通枢纽的作用，在贵阳建大牲畜交易市场、建食品科技园区。大牲畜交易市场让全国的各种大牲畜，不仅是猪，还有牛、羊等集中到这里来交易，又分散运向四面八方；同时，建肉食深加工园区，进行食肉深加工后，分散运向各地，这就实现了“卖全国”。
在傅福远看来，贵州的食肉产业“钱途无量”：今年1月1日，《贵州省牲畜屠宰条例》施行，其中规定牛羊要定点屠宰，可至今贵阳市无一家定点牛羊屠宰场，没有成规模健全的大牲畜交易市场，更没有集交易、屠宰、冷藏、深加工于一体的食肉工业园区。
“仅食肉深加工方面，外省每年要拿走我们200多个亿。”傅福远说，还有比如猪的粉肠可以提取一种非常贵重的药物，但是贵州还没有这方面的企业。
省外一些地方，对猪肉还进行细分销售，比如生饲料喂养和熟饲料喂养的猪肉，或者养殖场规模喂养和农户单个喂养的猪肉，价格悬殊就很大。在外省，有将两者分开销售的，农户用熟饲料喂养的猪肉价格很贵，对带动边远地区农户脱贫致富有发展潜力。
“如果有大牲畜交易市场，对于有细分需求的外省，农户熟饲料喂养的生猪，就可以销到外省去，从农户到各个环节的经销商乃至消费者，都有好处。”傅福远说。
傅福远介绍，目前，省市区有关方面已看到这些商机，乌当区和嘉旺公司正围绕嘉旺屠宰场着手规划建设大型肉食工业园区或曰肉食科技园区，由大牲畜交易市场、屠宰场、冷链场、食品深加工区等多个专业区域构成。贵阳嘉旺公司开建的大型冷库也即将完工。
“真要建成这么一个园区，单靠一个企业和一个区县的力量，是很难的，需要多方努力、合力。”傅福远说。
(审核编辑: 刘刘刘)
