“这周开始，店里所有的家禽类菜品都停掉了。”4月9日，《国际金融报》记者致电上海浦东新区东方路上的湘鄂情浦东店，客服人员告诉记者，受禽流感疫情的影响，公司已经于近日全面停售禽类菜品，停止采购任何禽类食材。当记者询问何时恢复菜品时，该人员表示“一切等公司总部的通知”。
H7N9禽流感疫情不仅影响了全国各地的活禽市场，一些以鸡鸭为食材的餐饮店和以“鸡”为生的相关养殖业也纷纷遭秧，甚至一些养殖股和下游的餐饮上市公司股价也大幅下跌，其中湘鄂情、全聚德等餐饮股跌幅超大盘。而A股市场上的养殖板块也遭遇迎头痛击，益生股份跌停，福成五丰、罗牛山、民和股份、华英农业、大康牧业等跌幅均较大。
家禽养殖躺着中枪
“损失有点惨重。”昨日，谈及此次疫情给家禽养殖企业造成的影响时，中国畜牧业协会家禽分会一负责人略带严肃地表示，有些企业的鸡苗已经几乎零销售了。
“速成鸡”风波消停没多久，禽流感的大肆蔓延，让春节后价格刚刚趋于稳定的鸡苗和肉毛鸡价格再遭重创，这是始料未及的。来自中国畜牧网的数据，4月8日，江苏地区鸭苗价格在4元/羽，鸡苗价格则在0.2-0.3元之间，较3月底大幅下降，跌幅高达九成。据一位行业人士介绍，鸡苗的成本价平均在2.3元，而现在的市场价格已经导致整个鸡苗市场出现严重亏损。而肉毛鸡价格也随之大跌，数据显示，其从3月31日的约4.3元/斤跌至目前约3.5元/斤。
此外，据东方证券检测的数据，3月4日-8日期间，民和股份的山东鸡苗为2.48元/羽，华英农业的山东鸭苗为3.27元/羽；而到了4月1日-5日，民和股份的山东鸡苗价格降至0.74元/羽，较上一周下跌54.9%，比上月下跌70.2%；山东鸭苗的价格为1.60元/羽。
东方证券在最新发布的研究报告中称，随着禽流感疫情的发生，鸡肉终端市场需求进一步萎靡，走货不畅，加上春节后补栏的鸡只进入出栏期，近期毛鸡价格跌幅进一步扩大。目前，养殖户进入亏损状态，补栏积极性减弱，预计鸡苗价格短期也将承受较大压力。
除了鸡苗和肉毛鸡价格受到重挫外，养殖饲料豆粕的价格也由于“多米诺效应”随之下降。记者了解到，随着疫情的不断发展，国内豆粕现货价格承压下滑。生意社农副分社豆粕分析师李冰向媒体表示，豆粕价格清明节前为3999元/吨，而近期价格下跌为3925元/吨。
“鸡苗鸭苗的价格大跌，加上本就疲软的生猪市场，饲养行业开始萎缩，从而对上游豆粕等原材料的采购产生影响。”上述行业人士向记者表示，此外，养殖行业亏损使其对饲料需求减弱，还导致饲料企业降低对原粮玉米的采购意愿。
飞机餐停用禽肉
禽流感疫情持续，不少消费者闻“禽”色变，而整个禽类上下游终端也影响最大。
肯德基公司最大的鸡肉供应商之一圣农发展董事长傅光明日前对外表示，禽流感确实对行业产生了影响，由于上海是禽流感爆发的“重灾区”，该地区的肉鸡销售量有所减少，不少商家也已停止供货，不过其主要客户肯德基、麦当劳、德克士等洋快餐仍正常进货。据其介绍，目前圣农发展所在地福建光泽县未发现禽流感疫情，当地政府也严禁外地肉鸡进入光泽县，公司销售情况波动不大。
不少餐饮企业已经针对禽流感做出相应的调整和应对。昨日，小南国相关负责人表示，H7N9禽流感疫情现阶段对公司暂无影响，但会密切留意两地监管部门的指引，并在适当的时候做出调整。随后记者又走访了上海地区的小南国、苏浙汇等多家风味餐厅，发现这些餐厅的禽类菜品仍正常销售。上述餐厅表示，所用原材料为北京地区采购，均有检疫合格的证明。而位于上海世纪大道附近的全聚德向记者表示，其鸭子原料来源于北京本地的养殖场，有检验合格的证明。不过上述几家餐饮企业均向记者坦言，禽流感给餐饮行业带来的打击是不言而喻的，消费者预防禽流感的心理正在加强，这周店里的客流量明显减少。
不仅在餐馆不敢吃鸡鸭肉，就连坐飞机时也纷纷避开带有鸡肉的飞机餐。记者昨日从北京两家航空配餐公司了解到，他们已不再为飞机餐配送禽肉，拟用畜肉或海鲜等代替。为国航、泰航等航空公司配餐的北京航食公司表示，正与航空公司进行沟通，目前已经确定将暂停在飞机餐中使用禽肉。为南航、东航、川航等多家航空公司配餐的北京空港配餐有限公司负责人也表示，近期将停止使用禽肉。
博盖咨询董事总经理高剑锋在接受记者采访时表示，此次禽流感对餐饮业有一定的影响，尤其是以鸡鸭等为主的企业受到影响会大一些，因为禽畜之类的需求会下降。
(审核编辑: 刘刘刘)
