“宣威火腿可乐猪”，这是长期流传于云贵两省毗邻地乌蒙山区的俗谚。意为宣威火腿以可乐猪为肉材。
贵州最大可乐猪繁育场，揭秘这一优良物种的基因提存及繁育进程。
“可乐猪有三种毛色，70%是纯黑，20%是黄毛，10%的是最纯正的"六点白"。"六点白"四蹄和脑门尾巴各一点白毛，其余黑毛。”贵州省毕节市赫章县可乐猪繁殖基地负责人张兵告诉记者。
赫章县可乐猪繁殖基地是贵州最大的可乐猪繁育场，在毕节市畜牧科学研究所和县农牧局支撑下，从事可乐猪基因提纯及繁殖。
可乐猪1976年被列入《国家猪种资源志》，是国家级优良地方猪种，以贵州省赫章县可乐乡为核心产区。
“赫章县纯种可乐猪的存栏数量在9000头左右，仅占全县生猪存栏量的2.47%，其中能繁母猪仅千余头。”赫章县农牧局工作人员告诉记者。
为保护可乐猪种质资源，2005年底，在国家农业部支持下，毕节地区建立了可乐猪保种场，搜集到数十头纯种种猪。2006年，由赫章县农牧局建立了可乐猪保护区。
“外人难以想象，现在纯种可乐猪在贵州已经不足1万头。”张兵说，“我们基地的不少种猪，是到可乐乡和近邻乡的农户手中高价买的。”
“现在我们养殖场的纯种可乐猪有500头左右，其中能繁母猪仅300余头，大小猪仔120多头。”谈及可乐猪种群萎缩的原因，张兵认为，外源猪种的大量推广和可乐猪育肥方式的限制，都是主因。
“对农户而言，二元杂交或三元杂交猪圈养育肥快，瘦肉多，一般八个月就可出栏，投入产出比高。”他透露，“但纯种可乐猪出栏要一年半。”
张兵曾到云南考察，发现云南现有主要地方猪种滇陆猪的养殖推广势头迅速。在当地，“宣威火腿可乐猪”正成为一种远去的记忆。
张兵告诉记者，可乐猪的传统养殖方法是，小猪断奶前喂精饲料，之后就放养到海拔1700米至2500米的山坡，与牛羊混群放牧，以草、草根、块茎等为食，直至骨骼长定，才收回短暂圈养育肥。“这一方面使它难以规模养殖，生长速度慢、繁殖率偏低，另一方面又形成了肉质细嫩鲜香，口感非常舒适。”
繁育场中，记者看到，打开值班室电视屏幕，种猪、待产猪、小猪圈舍情况通过监控摄像头一目了然。值班室一侧，兽医室、人工受精室、饲料室等专用空间一应俱全。一块公示板上的数字显示，这个繁育场的目标是年产仔猪1万头。走近不同圈舍，大耳、尖嘴的黑猪黄猪往往警惕地起身盯着来人，嗷嗷轻叫一两声。
“为了保住这个良种，今年我们已规划了500亩的板栗种植基地，在这个基地里放养可乐猪。远景规划是建立2000多亩的林下养猪基地，实现纯种可乐猪的绿色放养。”张兵告诉记者，“卖给农民饲养的小猪，也通过协议方式，要求不喂工厂出产的饲料。”
(审核编辑: 刘刘刘)
